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生化培養(yǎng)箱是生物體從環(huán)境中取得物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為體內(nèi)新的物質(zhì)的過程，也叫同化作用；后者是生物體內(nèi)的原有物質(zhì)轉(zhuǎn)化為環(huán)境中的物質(zhì)，也叫異化作用。
同化和異化的過程都由一系列中間步驟組成。中間代謝就是研究其中的化學(xué)途徑的。如糖元、脂肪和蛋白質(zhì)的異化是各自通過不同的途徑分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然后再氧化生成乙酰，進入三羧酸循環(huán)，后生成二氧化碳。
在物質(zhì)代謝的過程中還伴隨有能量的變化。由于結(jié)構(gòu)分析技術(shù)的進展，使人們能在分子水平上深入研究它們的各種功能。酶的催化原理的研究是這方面突出的例子。生化培養(yǎng)箱結(jié)構(gòu)域是個較緊密的具有特殊功能的區(qū)域，連結(jié)各結(jié)構(gòu)域之間的肽鏈有的活動余地，允許各結(jié)構(gòu)域之間有某種程度的相對運動。蛋白質(zhì)的側(cè)鏈更是不在快速運動之中。蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的運動性是它們執(zhí)行各種功能的重要基礎(chǔ)。

注意事項及維護
1、搬運時小心，箱體與水平面的夾角不得小于60°。
2、當使用溫度較低時，培養(yǎng)箱內(nèi)會有冷凝水產(chǎn)生，應(yīng)定期倒掉位于箱內(nèi)底部積水盤內(nèi)的積水。
3、為了保持設(shè)備的美觀，不得用酸或堿及其它腐蝕性物品來擦箱體表面，箱內(nèi)可以用干布定期擦干。
4、當培養(yǎng)箱在停止使用時，應(yīng)拔掉電源插頭。
5、培養(yǎng)箱距墻壁的距離應(yīng)大于10cm，以確保制冷系統(tǒng)散熱良好。
6、室內(nèi)應(yīng)干燥，通風(fēng)良好，相對濕度保持在85%以下，不應(yīng)有腐蝕性物質(zhì)存在，避免陽光直接照射在培養(yǎng)箱上。
7、所用電源具有可接地地線，確保培養(yǎng)箱地線與網(wǎng)電源的地線接觸可接地，防止漏電或網(wǎng)電源意外造成的危害。